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黄油和奶酪的区别 理清牛奶、奶油、黄油及奶酪的关系

来源：七丽时尚网

黄油和奶酪有什么区别？奶酪和黄油都是牛奶的精华，又含有丰富的营养物质，能补充人体所需的营养，深受人们的喜欢。而且，这两样食物长得很相似，确实难以分清。不过，奶酪和黄油有很大的区别哦。

奶酪可以代替黄油吗

不可以。

奶酪和黄油都是牛奶的精华，但是取的奶中的脂肪是不同的，奶酪的脂肪颗粒很小，而且熔点低、消化率高。奶酪是牛奶的营养精华，具备多种氨基酸，并且提取出了牛奶中的乳胶很容易与唾液酶反应，咀嚼后容易吸收。而黄油，也就是俗称的牛油，其实是脂肪。只不过由于是从牛奶中提炼的，具有浓厚的奶香味，就营养价值上而言远远没有乳酪的价值高。

所以，虽然奶酪和黄油在外表上看起来还比较相似，但是奶酪并不可以代替黄油。

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标签： 黄油　奶酪　饮食小常识　
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