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怎么做凉面的方法，这20款能吃一个夏天了，喜欢吃凉面的朋友快看过来吧。
鲜虾拌面
食 材
意面一袋、黄瓜2根、鲜虾400g、花椒少许、花生油1匙、酱油3匙。
步 骤
1、洗净黄瓜，将其切成细长条状，放入盘子里待用。
2、倒入花生油、酱油与黄瓜，另一边将意面过开水烫熟。
3、鲜虾去壳，煮熟剥好放进意面里，加入刚刚的黄瓜与酱料，搅匀。
4、这样就做好啦，还能加上沙拉酱或者肉酱，别具风味～
韩式冷面
食 材
冷面、牛肉、葱、姜、大蒜、糖、盐、醋
生抽、冰块、鸡蛋、梨（苹果）、黄瓜、泡菜
步 骤
1.牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净
2.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
3.大火烧开转中火炖煮40分钟
4.牛肉煮熟后捞出来，放凉切片
5.肉汤用滤网过滤，并加入生抽1/4勺，盐1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏
6.冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇
7.黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下
8.鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝
9.冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去
碱水凉面
食 材
碱水面一袋 / 海带 / 黄瓜 / 咸菜
酸豆角 / 蒜末 / 盐 / 鸡精 / 胡椒粉
香醋 / 油泼辣子 / 陴县豆瓣 / 剁椒酱
芝麻酱 / 花椒水 / 绿豆芽 / 生抽
步 骤
1.锅中倒入大半锅清水，煮沸后下入面，煮至再次沸腾后兑入少量冷水，再次煮沸后再加，如此反复三到四次，煮至面条过心即可关火，用滤网捞出
2.将捞出的面条倒入冰白开水中镇凉
3.然后将面条捞出滤干水分，倒入香麻油拌匀，防止面条粘连
4.海带、黄瓜、大头咸菜切细丝，绿豆芽洗净过沸水焯烫，酸豆角切成末备用
5.蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水调成味汁。最后将面条置于碗底，将黄瓜海带咸菜豆芽放在面条上，淋上酱汁即可
葱油凉面
食 材
面条 / 胡萝卜半根 / 小黄瓜一根
葱油2大匙 / 老抽3小匙
步 骤
1.水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，直到刚刚熟却不糊不烂的程度
2.把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片
3.再改刀切成细丝
4.大容器中放入面条和双丝，用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。
泡菜凉面
食 材
180克挂面面条、半杯泡菜、黄瓜切条、1个水煮蛋、2匙韩式辣椒酱、1匙米醋、1匙蜂蜜、1匙糖、1大勺香油、1匙烤芝麻
步 骤
1、准备材料。泡菜切碎，青瓜切丝，鸡蛋煮至7成熟，对半切开。将韩式辣椒酱、米醋、蜂蜜、糖、香油、芝麻倒入碗中混合均匀后放一旁备用。
2、煮熟面条。将挂面煮熟后用凉水冲洗，沥干。
3、将切好的泡菜和调配好的酱汁倒入沥干的面条中，搅拌均匀即可，码上黄瓜条和鸡蛋就可以开吃啦~
