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今天我给大家带来的是腐竹的家常做法。喜欢吃腐竹的朋友下面抓紧时间和我一起学习做吧。
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上海炒素
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材 料：
卷心菜100克，香菇3朵，**耳10朵，油面筋10只，腐竹适量，素蠔油2大勺，盐1小勺
步 骤：
1、腐竹，**耳加水泡发。
2、开水锅里加点盐，将腐竹，**耳焯烫几十秒捞出。
3、卷心菜撕成块，香菇切片。
4、油面筋从中间切开，切面撒点水。
5、锅里加点油，加入素蠔油小火炒十几秒。
5、再加入香菇，卷心菜炒焉。
6、加入焯好的**耳，腐竹，油面筋翻炒。
7、加2大勺水，再烧几十秒就可以。
8、调入盐即可。
7
白果腐竹薏米糖水
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材 料：
新鲜腐竹2片，白果100克，薏米1/4 杯，冰糖适量
步 骤：
1、首先把薏米泡水5分钟，洗干净；
2、在一口锅里倒入八杯水，把薏米和白果放入，大火煮滚，转中小火炖一个小时；
3、再把腐竹洗干净，切块，加入；
4、再小火炖一个小时，加糖适量。就好了。
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鲜菇腐竹汤
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材 料：
平菇200克，腐竹150克，姜丝少许，盐，味全高鲜，水淀粉
步 骤：
1、腐竹提前2小时用冷水泡发；
2、泡发的腐竹切段；平菇撕小块；姜切丝；
3、锅中加水烧开，下平菇、腐竹烧开后捞出备用；
4、炒锅中加油少许，放姜丝炒香；
5、倒入水，下腐竹、平菇煮约10分钟；
6、加盐和味全高鲜，用水淀粉勾薄芡即可。
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小白菜腐竹煲
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材 料：
小白菜500g，腐竹适量，素高汤适量
步 骤：
1、事先将腐竹泡软，小白菜洗干净备用
2、把素高汤放入瓦煲，煮开。
3、放入腐竹先煮软，再捞起备用
4、然后把小白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放在上面
5、盖上盖煮小白菜完全软化就可以了
