鲜花菜谱的做法大全 鲜花既能做出这么多美食

鲜花菜谱的做法大全

几种风雅又家常的鲜花菜谱

一起学起来吧！

**银耳汤

此汤生津润肺、益气滋阴

对病后体弱等滋补最好

材料：

银耳(干)30克、**花30朵、料酒5克、盐2克、味精2克

做法：

1. 银耳用凉水浸泡，待涨发后摘去根和变色部分，用凉水洗两三遍，用开水氽一遍，再放入凉水漂凉待用；

2. 将**花去蒂用清水洗净，扣在盘中待用；

3. 坐锅点火放入清汤，加入料酒、精盐、味精，汤开后撇去浮沫，盛入碗中，再将**花撒在碗中即可。

桂花马蹄糕

材料：

马蹄粉150克、马蹄（荸荠）九个、糖桂花100克、细砂糖、水

做法：

1. 马蹄洗净去皮，拍碎切丁备用，450ml水加入马蹄粉搅拌匀，马蹄浆过筛备用；

2. 450ml水加入细砂糖，糖桂花，和前面处理好的马蹄小块，下水煮至糖融化；

3. 朝糖水里缓缓倒入马蹄浆，边煮边搅拌至黏糊状关火；

4. 粉浆放入电锅蒸30分钟后，放凉切片食用。

玫瑰豆腐

此菜具有益气和胃，和血散瘀的功效

适用于肝胃气痛，腹胀，消渴，肿毒等病症。

材料：

鲜玫瑰花1朵、豆腐2块、鸡蛋1枚、面粉、白糖、淀粉

做法：
1. 玫瑰花摘洗干净，切成丝，放在盘内；豆腐切成小块；
鸡蛋打入碗内，加上湿淀粉、面粉，搅成鸡蛋糊；
2. 炒勺洗净，把豆腐块沾上干淀粉，再挂上蛋糊，下油锅炸至金**，捞出，沥去油；
3. 炒勺内放少许清水，放白糖搅炒，使其溶化，放入炸好的豆腐块翻炒几下；
4. 放入鲜玫瑰丝，见糖发白时盛到盘内，再撒上白糖即成。

菊花鸡丝

材料：

鸡胸脯肉300g、鸡蛋白(鸡蛋清)3个、葱、姜、味精、油、盐、胡椒、豌豆淀粉

做法：

1. 将鸡脯肉洗净，切条，加蛋清、味精、精盐拌匀入味；

2. 葱洗净切条，划成细丝。用少许鲜汤加精盐、味精、姜末、淀粉兑成汁；

3. 锅置旺火上烧热后下猪油烧至七成热时，先将鸡肉下锅炒散，然后烹入调味汁，再加入葱花炒匀起锅即成。

槐花煎饺

材料：

姜粉、葱花、酱肉丁、韭菜、槐花、面粉、油、高汤精、植物油、盐

做法：

1. 槐花用水焯过放凉后，加韭菜，酱肉丁，葱花，姜粉，盐，植物油，高汤精调和成馅；

2. 用包饺子的方法，只是把饺子包的稍大些；

3. 平锅内刷层油，将饺子依次排好，用调制的面粉水加入其中，没过饺子三分之二处，先是中火烧，汤收干用小火煎2分钟即可出锅。