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过新年为什么要吃年糕 各地年糕是怎样的

2019-01-28 10:42:00 来源:七丽时尚网

在我国春节有过年吃年糕的习俗,年糕是过年必备的食品。或许很多人会问,春节习俗中过年为什么要吃年糕呢?

过新年为什么要吃年糕

年糕又称"年年糕",与"年年高"谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年好,和北方人过年吃饺子一样是讨彩头的食物,所以前人有诗称年糕,年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。

各地年糕是怎样的

北京年糕

北京的年糕为清真回民小吃,也是满族拜神用的祭品。北京小吃中的年糕,用黄米或江米面加各种辅料蒸制而成。年糕品种多,有枣年糕、豆年糕、年糕坨等。

广东年糕 

广东年糕由红糖与糯米粉制成,是过年送礼C位之选。外观上是偏深沉的红调,质地偏硬,但只要稍稍加热就会变得软糯可口。

宁波年糕 

宁波水磨年糕闻名遐迩,其中古城慈城的手工年糕,有数百年历史,是国家地理标志。做法将优质的晚粳米水磨成糊状,再沥干、蒸熟,用模具制成小年糕条,不同于广东年糕宁波年糕颜色雪白无暇,口感软滑有嚼劲。

标签: 新年 春节 

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