丝瓜有苦味能吃吗 丝瓜发苦是怎么回事

为什么有些人吃到苦丝瓜没有问题

有些人吃到苦丝瓜没有问题也是有原因的，因为碱糖甙生物碱对每一个人的耐受性都是不一样的，有些人耐受度低一些，所以吃了苦丝瓜会有不良反应，严重的还会有生命危险！还有些人耐受度高，自然吃了苦丝瓜没有不良反应。

小贴士：

虽然有些人对这种生物碱没有什么不良反应，也不是所有苦丝瓜都含有这种生物碱，但还是要提醒大家，不要抱有侥幸心理，买到这种有明显苦味的丝瓜，还是扔了，千万不要食用，以免发生意外。

怎么挑选到合适的丝瓜

注意在挑选的时候，要选择合适的丝瓜购买：

1、丝瓜要选择形状规则、外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。

2、看看丝瓜表皮有没有腐烂破损，最好是有花，一般有花的丝瓜是比较新鲜的。

3、看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的。

4、一般丝瓜要选择颜色为嫩绿色、有光泽的。