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05花蛤蒸蛋

原料:鸡蛋2个、花蛤适量、香葱适量。
做法:
1、准备好鸡蛋和花蛤。
2、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上,用刷子将花蛤表面清洗干净。
3、把葱切成碎
4、锅中放入适量水,加入料酒和花蛤。
5、煮至开口立即捞出。【蛤蜊开口时间先后不一,开一个,捞一个】
6、将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中。
7、鸡蛋打在碗中,加入盐搅拌均匀。
8、蛋液中加入煮蛤蜊水调匀,鸡蛋和蛤蜊水的比例是1:2。
9、将鸡蛋液过滤以后(过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻),倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中
10、盖上保鲜膜,入蒸锅。水开后蒸10分钟左右。
11、蒸好后淋入和六月鲜酱油。
12、再撒上葱花即可
06肉饼蒸蛋

原料:猪肉(肥瘦比例3:7的为宜)、鲜虾、香菇、鸡蛋、盐、生抽、生粉、鸡精、油、清水
做法:
1、猪肉,肥肉用刀切成粒;瘦肉剁成肉泥,混合均匀;
2、鲜虾去壳去泥线,切成粒;
3、香菇用温水泡软,挤干水分,切成粒;
4、以上三种原料倒在一个大碗中,调入盐、生抽、生粉、鸡精、油,分次添加一点清水用筷子搅拌上劲;
5、分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中,用手将中间按出浅窝;
6、分别磕入一粒鸡蛋;
7、上锅蒸10分钟左右,即可