家常菜食谱大全 多道美味家常菜谱推荐

食材准备：

茄子、小米辣、葱花、姜米、蒜米、鹰粟粉、盐、糖、醋、鲜汤、湿淀粉、色拉油各适量。

步骤：

1、把茄子切成丁，放清水盆里浸泡10秒后，捞起来沥水，待加鹰粟粉拌匀以后，下入油锅炸至色黄时捞出。

2、锅留底油，加姜米、蒜米和小米辣颗先炒香，待掺入适量鲜汤并下盐、糖、醋调味以后，下湿淀粉勾芡，随即倒入炸好的茄丁翻炒匀，撒入葱花即成。

蒜苔炒腊肉

食材准备：

腊肉适量、蒜苔适量、葱姜适量、辣椒适量、生抽适量、盐和鸡精适量。

步骤：

1.准备原料，腊肉切薄片、蒜台切段，热锅凉油把腊肉炒到透明成灯盏卷，烹入少许生抽。

2.放入葱姜，辣椒炒香，最后下入蒜苔略微翻炒加盐和鸡精即可。

青椒炒鸡蛋

食材准备：

鸡蛋，尖椒，葱，干辣椒，肉末。

步骤：

1.鸡蛋打散先炒熟，大火爆香葱根辣椒后炒青椒，放炒熟的肉末跟酱油。

2.倒入鸡蛋翻炒关火即可。

芹菜炒猪肝

食材准备：

芹菜500g、猪肝300g、红椒15g、葱姜、油、盐、料酒适量、白糖3g、酱油适量、胡椒粉2g、鸡精、淀粉、香油。

步骤：

1、芹菜洗净切断，红椒切丝，猪肝切片，把猪肝加入料酒、白糖、胡椒粉、酱油、淀粉抓拌均匀。

2、 芹菜放入开水中，加入少许食盐汆汤一下，捞出晾凉。

3、 热油锅，大火爆香姜葱，放入猪肝片，炒至变色变硬后盛出备用。

4、 继续热油锅，倒入芹菜，加入盐、白糖、酱油，翻炒均匀后，再加入红椒丝与猪肝，淋上香油，加入少许鸡精，翻炒均匀后关火。