银耳的营养价值及做法 天气干燥就要多吃银耳

材料：银耳10克，龙眼肉10克，大枣5枚，冰糖少许。
制作：
1、用温水将银耳发开切碎，龙眼肉及大枣洗净切碎

2、加冰糖少许，放碗中蒸1小时食用。

功用：有滋阴养血，益气安神的功效。

凉拌银耳

材料：银耳两朵，香菜、鲜酱油、蘑菇精、芝麻油适量。
制作：
1、银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。
2、锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，蘑菇精拌匀。
3、香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。
功用：益气清肠、滋阴润肺，增强人体免疫力。
紫薯银耳汤
材料：紫薯300克，银耳1朵，冰糖适量。
制作：
1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。
2、紫薯去皮切小丁。
3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。
4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。
5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。

功用：滋阴、润燥、清热，帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。