蘑菇做法大全家常 多款美味蘑菇家常做法

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蘑菇的水提取物在动物身上试验，有明显的镇咳平喘和稀释痰液的作用。而鸡蛋属于全营养食品的，但缺少膳食纤维。这两者一同食用，对于咳嗽多痰具有一定的疗效。

饮食建议

蘑菇的营养价值丰富，但是要购买市场上人工养殖的产品，不能私自采食野蘑菇，避免中毒。

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6Ｍ+蘑菇奶油汤

食材：蘑菇、新鲜奶油、牛奶、黄油、胡萝卜、番茄、洋葱，盐。

做法：

1、加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮;

2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用;

3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒;

4、如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮;

5、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里煮;

6、用旺火把汤煮开，然后可以勾一个薄芡，就可以了。

2

6Ｍ+　香菇米粥

材料：香菇5朵、大米粥、生抽适量。　　

做法：　　

1.香菇洗净，切碎。　　

2.锅内加油稍热后放入香菇快速翻炒。放一点生抽，炒至熟烂。　

3.将大米粥倒入锅中，拌匀即可。

3

7Ｍ+土豆蘑菇汤

材料：土豆100克、鲜蘑菇100克、水300毫升。

做法：

1.马铃薯去皮切小块，蘑菇洗净切片。

2.把所有材料放入汤锅，倒入水煮到熟，关火后盖上锅盖，续焖10分钟。

3.捞起步骤2中的食材，放入食物料理机中，加入少许汤汁打成浓稠状即可。

小贴士：浓汤的浓度可自行调整，建议汤汁不要全部倒入食物料理机中。

4

8Ｍ+蘑菇豆腐肉丸汤

原料：鸡肉丸10个；蟹味菇100克；豆腐50克； 

调料：鲜姜汁8克；胡椒粉0.5克；盐少许；淀粉适量；香菜适量；香油少许；

做法

1、香菜择洗干净，备好蛋皮、豆腐和肉丸；

2、蟹味菇焯水、豆腐切薄片、香菜切末；锅里加水，加肉丸、蘑菇、盐煮至2分钟左右；

3、淀粉加一点水调匀后勾芡，开锅加进香菜和蛋皮搅拌均匀即可

小贴士：1、汤里也可加适量绿叶菜或黄瓜片，使其营养更丰富；2、不喜欢白汤的也可加一点生抽，味道也很好；3、蛋皮和肉丸用的都是冷冻的；3、汤菜比炒菜用盐多，孩子在食用汤菜时需要少吃炒菜，最多加个凉拌菜，不然一天的用盐总量会超标。

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8Ｍ+　蛋茸蘑菇

主料：蘑菇100克，鸡蛋3只

辅料：鲜汤150毫升，盐、味精适量，麻油少许

制法：

1.鸡蛋打匀成蛋液。

2.蘑菇洗净切薄片，加鲜汤烧开，加盐和味精，用水淀粉勾薄芡。

3.改用小火加热，将蛋液徐徐淋入并迅速搅开，不使它凝结，但使菜肴色泽变得嫩黄而不见蛋形。最后淋入少许麻油即可。

特点：本肴色泽嫩黄，不见蛋丝却有蛋香味，口感滑糯柔嫩，鲜美可口，富含蛋白质，如改用一半鲜汤，一半鲜牛奶，则为奶香蛋茸蘑菇。