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春分吃什么蔬菜好？今天我就给大家介绍多道适合春分节气养生蔬菜。下面和我一起来看看吧。
6、春笋
春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
春笋里面有难溶的草酸，会引发过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹。拿笋炒其他食物吃的时候，先把笋放在盐水里煮10分钟，又去了涩气，又除了草酸。过敏体质的人，切忌把春笋和海鲜一起吃。
需要提醒的是，不是所有人都适宜吃春笋。胃溃疡等胃肠道功能紊乱的，大病初愈者这类人消化功能较弱的，过敏体质者如患有过敏性鼻炎、哮喘，荨麻疹等，4岁以下小孩、刚生完孩子的产妇、老人，还有结石病人等均不适宜吃春笋。
油焖春笋
原料：
春笋5个、砂糖半勺、料酒半勺、生抽2勺、盐少许、老抽1勺、葱1棵、色拉油适量、香油几滴
做法：
1、买回的春笋不大
2、剥去外壳洗净
3、放入锅中焯水
4、捞出沥干水分切成小段或者滚刀块
5、起油锅
6、放入春笋翻炒片刻后加点料酒
7、加点盐调味
8、加入生抽和老抽炒匀
9、加点砂糖炒匀后加一点清水加盖焖煮片刻
10、出锅前淋上香油、撒上葱花即可
小窍门：
春笋炒之前最好绰一下水
