虾皮不能和什么一起吃

虾皮不能和什么一起吃

虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。但虾皮与一些食物是不能一起吃的，具体如下：

1.富含维生素C的食物

虾皮中含有五价砷化合物，如果与含有维生素C的生果同食，会令砷**成三价砷，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。

比如说红枣，现代医学认为，大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。大枣的维生素C含量很高，每100克鲜枣肉中含量超过400毫克，有人称其为“天然维生素C丸”，有抗氧化和抗衰老的作用。食用过量红枣中的维生素可能将虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），引起中毒。

2.菠菜

菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。但虾皮与不能与菠菜同吃，会影响人体对钙的吸收，所以吃了虾皮后最好不要食用菠菜，以免降低营养价值。另外，虾皮和韭菜一起吃也会影响营养的吸收。

3.黄豆

黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，都能明显改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。另外，大豆中还含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患与激素相关的癌症。虽然吃黄豆好处多多，但要注意，虾皮与黄豆不能同吃，黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，会导致消化不良。另外，虾皮和橄榄、浓茶一起食用也会不利于消化。

4.柿子、石榴

柿子、石榴中含有较多的鞣酸，虾皮含有丰富的蛋白质，二者同吃，鞣酸与蛋白质相结合，就会凝固成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白不能很好的被我们人体消化，从而导致头晕、恶心、呕吐、腹痛等多种症状。