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癌症发病率节节攀升的今天，不少人“谈癌色变”，吃个东西都不能好好吃，下面的清单请您看好了，避开这些就能好好吃饭啦！
如何“洗”掉致癌物质？
食物致癌多由存储、烹饪等人为因素造成，想要清除这些致癌物，不妨从存储和烹饪入手。
第一晒：分解掉农残
阳光中有光谱效应，可使蔬菜、水果中部分残留农药分解、失活、破坏。
有研究表明，将鲜菜、水果放在强阳光下晒10分钟，可使有机氯、有机汞农药衰失50%以上。
第二焯：分解致癌物
焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
香椿等含亚硝酸盐较高的蔬菜，烹调前都要焯一下。
咸鱼、虾米、虾皮中含有亚硝基化合物较多，先用水焯一下，再经清水冲洗后，可分解一部分亚硝基化合物。
花菜、豆角、芥菜等，在冲洗干净后，在下锅炒前可用90℃的热水烫泡，可使残留农药减少40%，再经烹炒，就可以清除蔬菜上90%以上的残留农药。
第三去皮：减少固体致癌物
熏烤的熏肠、熏肉、熏鱼等食品，常带有苯并芘等致癌物质的固体颗粒，吃这类食物，最好把最外面一层剥除后再吃。
吃了一颗有黄曲霉毒素的烂花生，不可能马上得肝癌，但如果天天吃油炸食品，时间长了，离癌症也就不远了~
