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没煮熟的毛豆能吃吗 毛豆没煮熟有毒吗

来源：七丽时尚网

夏天很多人都喜欢吃毛豆，不过毛豆难煮熟，火候难掌握，经常有人要么是没煮熟，要么是煮太烂了。那么，没煮熟的毛豆能吃吗？

毛豆的食用禁忌

1、禁忌人群

一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。

2、烹饪禁忌

做毛豆菜肴时，一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

3、控制数量吃

尽管毛豆营养丰富，但毛豆不可敞开吃。毛豆是大排档夜宵中的当家主角之一，一盘毛豆、几串烤串、一杯扎啤是许多人经典的夜宵模式。而且很多人都认为，烤肉串是动物性食物，毛豆是植物性食物，前者热量高，后者正好来中和，二者同食，荤素搭配，既健康又美味。

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标签： 毛豆　饮食小常识　
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