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老酸奶新内幕：是食用级明胶就不用担心

来源：现代快报

昨天上午11点多，央视主持人赵普更新了一条微博，迅速引来众网友围观。不过，赵普随后删除了这条微博。老酸奶和果冻到底能不能吃？记者随后进行了调查。

如图：食用明胶

食品系毕业的网友澄清说：“食品系毕业的怎么也跟着起哄？果冻和酸奶的添加剂是果胶，都是用水果皮等提炼出来，这个上实验课我们都亲手做过！而明胶是通过海草提炼的，你什么时候看过舍近求远用动物胶了？”

“我不太推荐喝老酸奶，因为其营养成分并不高，只是口感好一点而已。”南医大二附院营养专家梁婷婷表示。江南大学食品学院院长、博士生导师张灏也曾告诉记者，其实老酸奶和普通酸奶没太大区别，只是制作工艺不一样而已。谈及两者的营养成分，张灏认为其实差不多，因为几乎所有的酸奶都是以牛奶为原料，在其中接种乳酸菌而变成酸奶的，所以营养成分没有什么太大差别。

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