植物性食物补血效果差植物性食物中铁含量普遍都不高，吸收率也低，其中相对较高的有黄豆、黑豆、**耳、菠菜、苋菜、芝麻、桂圆（即龙眼干）、柑橘、葡萄干等。
多吃含维C食物利于铁吸收研究发现，维生素C能显著地促进机体对铁的吸收。因此，在补血的时期要多进食富含维生素C的食物，主要是新鲜蔬菜和水果，如韭菜、芹菜叶、西红柿、柑橘、猕猴桃、冬枣、草莓等。
合理烹饪很重要菠菜、苋菜等青菜，铁的含量虽然较高，但蔬菜中的草酸、植酸会影响铁的吸收。因次，在烹调前，用开水灼一遍蔬菜，可除去大部分影响铁吸收的物质，从而大大提高铁吸收率。
此外，炒菜用铁锅可适量增加铁的摄入，应避免用不粘锅和铝锅。
