花生的功效与作用 平常吃花生好处多多

盐水花生

<做法>

• 将洗净的带壳花生入煮锅，加 1000 ml清水，没过花生，洒入 1 汤匙盐，拌匀后浸泡 20 分钟。

• 大火烧开后，转中火煮 30 分钟，煮好的花生再浸泡 1~2 小时，倒在篮子里滤干水分，即可。

<功效>

• 花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇，它能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病，也是非常有效的抗衰老物质之一。

豆腐干炒花生

<做法>

• 花生泡好，煮锅中盛水，放入花生，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，盐煮制，约煮 50 分钟至花生软糯，煮好的花生捞出沥水。

• 蒜葱切成末，豆腐干切成粒。热锅凉油，放入蒜葱末炒香。放入豆腐干一起煸炒。豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒。

• 加入盐，十三香，老抽，味极鲜酱油炒至水干即可起锅。

<功效>

• 花生软糯，豆干有嚼劲，他们之间的营养互相补充，更加营养美味~无论是开胃，还是帮助我们稳糖、降压、降脂，都是不错的食物！

鸡脚花生汤

<食材>

• 鸡脚八个、花生半碗，姜一块、红枣十个、葱一段

<做法>

• 鸡脚斩开，烧开水，放入鸡脚大火煮开，放一汤匙料酒不盖锅盖，再次煮开即可，捞出洗净备用。

• 花生红枣洗净，姜切片。所有食材一起放入煲中，煲一小时。

• 调入盐，胡椒粉，继续半小时即可。出锅可根据喜好放入香油或者香菜等。

<功效>

• 花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。

花生**吃，千万记住了！

花生是食物中的佼佼者、坚果中的贵族，但是也有以下注意事项：

1.发霉的花生不吃

花生保存不当，容易长黄曲霉毒素，这种毒素有致畸致癌作用。储存花生要充分晒干、注意防潮，如不小心吃到有霉味、苦味的花生，一定要立即吐出并漱口。

2.超过25克不吃

花生油脂含量高达 40%，食用过多易致肥胖，因此每天食用 10~25 克（不带壳，一小把）为宜。

3.脾弱便溏者不吃

因为花生中含有丰富的油脂，有缓泻作用。肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，会加重腹泻，不利于疾病恢复。

4.跌打瘀肿者不吃

因为花生中含有一种促凝血因子，跌打损伤、血脉瘀滞者食花生过多，会出现血液不散，加重瘀肿。

5.胆囊切除者不吃

因花生中含有的脂肪需要胆汁去帮助消化，胆囊切除后，胆汁不能贮存，就会增加肝脏分泌胆汁的负担，时间长了，将直接损伤肝脏功能。

花生真的就是隐藏在我们身边最好的“长寿果”，对于咱们一直担心的中风、动脉硬化、心梗、和肠癌都有很好的减少风险的作用！