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马蹄营养价值及吃法 常吃马蹄好处多多

2018-04-23 09:56:00 来源:七丽时尚网

今天我给大家带来的是马蹄营养价值及吃法,多吃它对身体好处多,还不知道的朋友一起来看看吧。

马蹄营养价值及吃法 

马蹄,被誉为“水中人参,地下雪梨”

咬一口,汁多渣少

甘甜水润,清脆可口

有着与雪梨近似的口感

1

 马蹄是什么?

荸荠,因它形如马蹄,俗称马蹄。又因它是在泥中结果,形如栗子,所以又有地栗之称。

荸荠原产于印度,广布于全世界,以热带和亚热带地区为多。中国自西汉时已有栽培记载,《后汉书·刘玄传》中记载“王莽末,南方饥馑,人庶羣入野泽,掘凫茈而食之。” 李贤为此做注解释道:“郭璞曰‘生下田中,苗似龙须而细,根如指头,黑色,可食。’”如果真是这样的话像是在说荸荠。到了明代李时珍在《本草纲目》中将其称为凫茨:“生浅水田中,其苗三四月出土,一茎直上,无枝叶,状如龙须……其根白蒻(ruò),秋后结果,大如山楂、栗子、而脐有聚毛,累累下生入泥底。”



2

 营养价值 


从营养学上讲,荸荠含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙。可以用来烹调,并可制成淀粉。


荸荠不仅可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效。其中磷含量较高,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,再加上其丰富的营养成分和独特的口感,的确是不可多得的食物。


荸荠还有以下功效作用:


  • 能清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀;


  • 主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症;


  • 荸荠具有清热泻火的良好功效,既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人。


食用禁忌

由于荸荠性寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。


3

 削马蹄小技巧 


削马蹄时,用一片锋利的刀片,先上下削平,再左右沿马蹄弧度削一圈,皮就被去掉,稍微一修整,一颗圆润洁白的马蹄赫然就出现了。


4

 玩转马蹄吃法 


/

直 接 生 吃


马蹄生吃,清脆如梨,甘甜如栗子。很多地方的人直接当成水果吃。去皮的马蹄身子圆润雪白,将一枚马蹄丢入嘴里,咔嚓一下,满嘴溢满汁液。好的马蹄肉质细嫩,嚼后无渣,吃完一颗下肚,咽部感觉被冲洗了一般清爽湿润。

荸荠适合生吃,因为经过烹煮后的荸荠,很容易造成营养元素的流失,生吃时一定要把芽眼和外皮彻底清除。

标签: 荸荠 

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