胡萝卜馅饼

食材：

胡萝卜2根、牛奶170g、面粉300g、红薯粉丝1把，酵母2g、姜1块、香葱2根、鸡蛋2个、盐1茶匙、鸡精1茶匙。

做法：

1.牛奶，酵母，面粉混合，揉团进行发酵。

2.胡萝卜擦丝，姜磨泥，葱切葱花，粉丝泡软斩碎。

3.锅里放油，大火热油滑炒鸡蛋盛出。

4.放入胡萝卜粉丝葱姜末，炒到断生。调入盐，鸡精，拌入鸡蛋。

5.面发酵到两倍大。

6.分成均匀的团反复揉搓到光滑。

7.擀开，和包子皮差不多厚薄，喜欢面厚面薄随意。

8.放入馅料。

9.把边缘捏一块后用虎口挤压收口。

10.摁扁静置30分钟。

11.电饼铛刷油，冷锅上饼铛，烙金黄即可。

豆沙饼

食材：

面粉400克、酵母粉4克、豆沙适量。

做法：

1：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵。）

2： 将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。（烙饼的面团要和的稍软一些，这样做好的饼才不会干硬。）

3：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时。（足够的醒发，可以让饼更加松软。）

4：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）

5：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

6：把面团分成大小均匀的小剂子，如图。

7：取一个小剂子，压扁。然后往中间放适量的豆沙馅，如图。

8：把豆沙包起来，然后封口朝下，揉圆，如图。

9：用手将面团压扁，压成个饼状，如图。（用手压可以防止把豆沙挤出来，比用擀面杖擀开的效果更好。）

10：平底锅小火烧热，然后将豆沙饼放入锅中开始烙制。（注意，全程一定要用小火哦。）

11：烙至双面金黄时再抹一点油，待饼成熟即可取出。

牛肉馅饼

食材：

面粉，牛肉，温水，大葱，花椒水，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，姜末，食用油，香油各适量。

做法：

1、牛肉洗净，切掉筋膜，剁成肉糜；大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。

2、肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。

3、将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜饧30分钟，将面团分成小剂子，擀成长圆形片。

4、取适量肉馅，摊在面片上，像包包子一样，包好，轻压。

5、锅中倒入少许油，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制，烙制双面呈煎金**即可，取出切块食用。