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香菇怎么切好看 图解4种香菇的巧妙切法

2017-12-13 10:11:00 来源:七丽时尚网

香菇怎么切好看?我们去餐馆吃香菇相关菜肴时,会看到香菇有不同形状,如切片、切花刀,切丁等,下面就来看看这些都分别怎么切吧。

香菇怎么切花刀

用具:香菇、水果刀。

做法:

1、香菇浸泡,洗干净。最好直接用鲜香菇,干香菇不如鲜香菇好操作。

2、香菇先去蒂(香菇腿)。(香菇蒂也是可以吃的,这只是看个人喜好,也可不去蒂。之所以去蒂是怕影响口感,蒂会比较硬和苦涩,可能会咬不动。)

3、刀刃和菜板的角度在四十五度左右,刀刃最后落在香菇的正中间。

4、香菇旋转过来,在另一边以同样的角度下刀,刀刃与上一刀汇合。

5、将切下来的香菇条取下来。

6、再重复刚才的切法,刀的倾斜度与刚才的也一样。

7、大点的香菇可以打成“米”字型,小的直接打“十”字即可。如果切成米子,第二刀的位置一定要切到位,要不然切出来不怎么好看。

香菇切花刀的好处:香菇上切花刀,一是为了让菜品看起来漂亮美观,二是这样做香菇也更加的入味,易熟。

标签: 香菇 蘑菇 

图说天下

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