鱼肉怎么做好吃 六种家常做法介绍

清炖鱼汤

配料：鱼，白萝卜，洋葱，姜，料酒，油，盐和香菜

做法：

1.鱼处理干净，白萝卜切丝，姜切片。

2.锅中放少许油，放入姜片。

3.小心地放入处理好的鱼，两面煎至变色。

4.倒入冷水，盖住鱼即可。

5.加入料酒和葱，大火烧开。

6.放入萝卜丝，火关小一点，煮约30分钟，直到汤变成奶白色。

7.捞出生姜和葱。

8.加入盐调味，撒上香菜即可。

川味豆腐鱼汤

配料：鱼，豆腐，淀粉，香菇，干红辣椒，豆芽，小白菜，高汤，生抽，黄酒，香油，姜，香菜，葱，盐和白胡椒

做法：

1.鱼处理干净，切片，用生抽、黄酒、胡椒粉和盐腌制1个小时。

2.香菇泡发，切片，小白菜，豆腐等各类蔬菜切好备用。

3.锅中放两勺油，油热时，放入生姜，翻炒加入蘑菇，炒2分钟，炒香即可。

5.放入豆芽，继续炒。

6.加入高汤、水、小白菜、豆腐等，放几滴香油，煮开，加盐调味。

7.把腌制好的鱼片依次放入汤中，中火继续煮。

8.煮至汤成白色，按照情况加盐提味，最后撒上葱和香菜即可。