能快速健康减肥食谱的饮食方法----控制热量均衡饮食

能快速健康减肥食谱的饮食方法----控制热量均衡饮食

不吃米饭 淀粉照样下肚

不少艺人名流公开宣称自己不吃饭，以维持好身材，让大家起而效之，营养师指出，不吃饭不见得就是不吃淀粉。举例来说，一支玉米的热量约等于八分满的饭，一块猪血糕等于1/4碗的饭，到了夜市，吃一支玉米再加一块猪血糕都还觉得没吃什么，但不知自己已经摄取超过一碗饭的热量了。

减肥时期减少热量的摄取，应该是醣、脂肪和蛋白质同时减少，但仍要维持三者的正常比例，1980年代美国公布的饮食金字塔，下半部极大的比重是白饭、白馒头、白面包等，结果发现民众越来越胖，以至后来出现阿金博士的不吃淀粉减肥法。不吃淀粉减肥法是以多吃脂肪和蛋白质食物以取代淀粉，民众的体重的确下降，但却出现酮酸中毒而脱水。

专家表示，一天摄取的热量有55-60%来自淀粉，淀粉来源最好选择全谷类的粗食，而非精致醣类。在2009年美国推出新的饮食金字塔，白饭等精致食物所占的比例极小，除了强调运动的比例外，也增加全谷类的比例。