能快速健康减肥食谱的饮食方法----控制热量均衡饮食

能快速健康减肥食谱的饮食方法----控制热量均衡饮食

脂肪来源 选优质蛋白质

淀粉来源宜以全谷类的粗食取代精致食物，而蛋白质与脂肪的来源也必须一并调整。蛋白质是重要的热量来源，在减肥中扮演关键的角色，一旦脂肪下降，肌肉增加，有助新陈代谢的提高，增加脂肪燃烧的速率。

在蛋白质的食材选择上，专家建议以鱼或鸡为首选。此外，牛奶与鸡蛋都属于高价值的蛋白质，如果有胆固醇过高的疑虑，可将鸡蛋中的蛋黄拿掉。牛奶最好选低脂或脱脂牛奶，两者与全脂牛奶的蛋白质品质无异，差别只在于脂肪含量。大豆、黄豆也有丰富的蛋白质，都将是很好的选择，除了蛋白质外，也富含纤维质。

至于油脂方面，虽然要把握少油的原则，但专家提醒，减肥期间仍要摄取25%-30%的油脂，因为油脂中含有人体无法自行合成的必须脂肪酸，不可或缺，来源最好选择植物油。近年养生大行其道，不少人一早打一杯果汁，加入一大匙黑芝麻、腰果、杏仁之类的，坚果类的确有益健康，但热量却很高，10-15颗的开心果、8颗杏仁、两颗核桃仁，18颗的花生，或是4颗夏威夷火山豆，其热量就等同一份油脂的45大卡。