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10道夏季创新凉菜，五味俱全，应有尽有，在夏天吃上这几道美味的凉菜，真是爽歪歪啊。
原料：
黑豆百叶100克，糟肴蹄30克，酱生姜、油炸花生米各10克，红椒、潮州咸菜各5克，微型香菜20克。
调料：
**黑麻油5克，美极炝拌汁15克，辣油2克。
制作：
1. 将糟肴蹄切成丝，酱生姜也切成丝；红椒清洗干净，和潮州咸菜分别切成丝。
2. 将黑豆百叶切成丝，入沸水中焯水，捞出入净水中漂冷，沥干水份备用。
3. 把黑豆百叶丝加糟肴蹄丝、酱生姜丝、红椒丝、潮州咸菜丝，入预调好的美极炝拌汁，淋上**黑麻麻油、辣油拌均匀，再放入微型香菜、油炸花生米略拌后装盘。
4. 用低温烟熏枪把黑豆百叶丝熏制2分钟左右，上桌即可。
美极炝拌汁：
将美极鲜味汁150克，美极鲜辣汁100克，精盐、白砂糖各20克，胡椒粉10克，凉白开200克放入大碗中，混合均匀即可。
原料：
嫩黄瓜300克，兰花蚌50克。
调料：
美极黄瓜生拌汁40克，葱油10克，精盐3克。
制作：
1. 将嫩黄瓜清洗干净，切片后用美极黄瓜生拌汁拌均匀，加重物压腌4小时左右，取出漂水，去除咸味，挤干水分备用；
2. 将处理好的黄瓜片与兰花蚌加葱油、精盐拌均匀，放入模具中，做成圆柱形，
装入盘中，用一些装饰物点缀即可。
美极黄瓜生拌汁：
将美极鲜味汁250ml，美极鲜鸡粉、白砂糖、精盐各20克，凉白开190ml混合均匀即可。
制作关键：
腌制黄瓜片的时间稍微长点，拌制一分钟即可搞定。
