肉夹馍

材料：中筋面粉，温水（水跟面粉的比例差不多3比1），酵母适量，食用油，盐少许，猪腿肉（带一点点肥肉），香菜，大葱(根据个人喜欢，如果你不喜欢这两样可以换其他的蔬菜)，肉桂粉，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，姜，蒜，生姜粉，料酒，老抽，生抽，盐，糖，黄豆酱

1. 将材料混合，揉面发面。

2. 发好的面团拿出来，继续揉，排气。

3. 均匀的分成几等分面团，搓圆之后，用擀面杖轻轻擀成扁扁的小圆饼，再继续醒15分钟左右。

4. 锅用小火烧热，小火把面饼两面烙到金**，因为我做的比较小，所以熟的还挺快。

5. 把猪肉洗净，焯一下捞起。

6. 锅中放清水（多一点），将材料b、c放入（各个材料用量根据自己喜欢的口味调味即可），大火煮开后小火煮10分钟，将卤汁倒进高压锅，放入猪肉，大火烧至放气后，转中小火接着煮，煮到自己喜欢的熟烂程度。

7. 肉卤好后，捞出来，一次吃不完的话，就取一部分（不喜欢吃肥肉的可以不放），与大葱、香菜一起剁碎。

8. 取少许卤肉汁，我在卤肉的时候扔了4个鸡蛋进去~~鸡蛋也剁碎了放进去，

9. 馍横着对切，不要完全分开，最后将剁好的馅儿，浇些肉汁，夹到馍里面即可。

10. 卤肉的卤汁留着放冰箱下次继续用~~用来做卤蛋也好吃~~

奥尔良鸡肉披萨

高筋面粉140g、低筋面粉60g、水110g、橄榄油15g、细砂糖10g、耐高糖酵母1g、盐1g 、披萨酱适量、鸡腿肉适量、青椒适量、奥尔良腌适量、马苏里拉适量、玉米粒适量、料酒15ml

1. 制作面皮。把高筋面粉140g、低筋面粉60g、水110g、橄榄油15g、细砂糖10g、耐高糖酵母1g、盐1g 等材料搅拌均匀成面团，扩展阶段不用出手套膜，包上保鲜膜冰箱冷藏发酵至2倍大。取出回温1小时。

2. 琵琶腿去骨去皮，切成小块，放入奥尔良腌料，料酒1勺，提前腌制一夜。（图中是3个披萨的鸡腿肉用量）

3. 腌好的鸡肉块放入烤盘，送入烤箱180度烤10分钟左右。

4. 准备好披萨酱、玉米粒、青椒丝，根据喜好也可以放洋葱、青豆等蔬菜。

5. 面团排气，从中间慢慢向外面按压，用手推出一张薄薄的面饼皮。

6. 均匀的抹上披萨酱。

7. 放上马苏里拉、鸡肉、玉米粒、青椒丝。

8. 在最上面一层再撒一层马苏里拉。

9. 石板提前送入烤箱250度预热烘烤1个小时。把披萨连同油布一起送入烤箱，放在石板上（温度很高，不要用手去放，最好借助披萨铲）烘烤12分钟左右即可。再借助披萨铲，披萨连同油布一起取出。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

1. 将扇贝冲洗干净；

2. 留下有肉的半边，去掉沙包，清洗干净装入盘中；

3. 粉丝用温水泡软；

4. 将大蒜剁成蒜蓉，取2/3入锅炒制金**；

5. 加入剁椒，酱油，生抽和蒸鱼豉油，关火，翻拌均匀；

6. 将炒熟的蒜蓉剁椒与另外1/3生蒜蓉混合，拌匀调成味汁备用；

7. 把泡好的粉丝取一小把放在扇贝上，加一小勺调好的料汁，入味20-30分钟；

8. 入味后，放入蒸烤箱中，选择纯蒸功能，定温115度，定时10分钟；

9. 取出后，撒上葱花即可食用。