二十一、荷兰豆炒木耳

原料：荷兰豆、木耳、山药（也可用马蹄）、红椒

做法：1、木耳用水泡开，洗净，撕成小块。山药去皮切片。红椒切块。2、锅里油烧热，先放入红椒和山药翻炒，再加入荷兰豆和木耳再炒一下，用蘑菇精、盐调味即可。

二十二、烧茄子

原料：两条茄子、青红尖椒各一条、豆瓣酱姜末、西红柿酱、白糖、香醋、蘑菇精

做法：1、茄子切成长条，用油炸过。青红尖椒切成片备用。2、起锅，少许油烧热，先爆香姜末，依次加入2小匙豆瓣酱、尖椒、酱油和少许西红柿酱翻炒，再加入1小碗水和适量的糖、醋、蘑菇精煮滚，尝尝味道是否适口。最后倒入炸好的茄子烧1－2分钟，勾芡出锅。

二十三、翡翠豆腐

原料：豆腐、莴苣、姜末

做法：1、豆腐切方块，用少量油煎成金**备用。莴苣切成滚刀块，叶子切段。2、起锅爆香姜末，加入莴苣块翻炒后，再加入豆腐，用盐、蘑菇精调味，最后加入莴苣叶翻炒几下后即可出锅。

二十四、麻辣豆腐

原料：嫩豆腐、豆瓣酱、姜末、花椒油

做法：1、嫩豆腐切方丁。2、起锅，一汤匙油烧热，爆香姜末，倒入豆瓣酱，翻炒，加入少许酱油，再加一小碗水。3、放入豆腐丁，烧3-5分钟，加入蘑菇精、花椒油，勾芡出锅。

二十五、咖喱豆腐

原料：老豆腐、豌豆、红椒、姜

做法：1、老豆腐切块，用油煎黄待用。2、豌豆用水煮熟待用，小红椒切丁。3、油热，爆香姜，再放入红椒丁、煎好的豆腐和豌豆，加半碗水，加盐、酱油、咖哩粉、麻辣粉、蘑菇精，焖5分钟，就可以出锅了。